Les produits de la ferme Avant propos La campagne offre des ressources exceptionnelles en toute saison. Les légumes et les fruits du jardin cueillis en abondance ne demandent pas mieux que d’être mis en conserves ou d’être transformés en délicieuses confitures maison. Le cochon d’une ferme alentour permet de réaliser saucissons, rillettes, pâtés, jambons et bien d’autres délices encore. Le lait tiré tout chaud et tout crémeux deviendra au fil des jours un fromage. Pour s’associer à ces charcuteries et divers caillés, le pain est bien sûr de la partie. Il n’y a pas de magie, juste du savoir-faire. Outre ces trésors gourmands, la campagne donne à ceux qui la respectent un cadeau encore plus précieux. Il s’agit du temps, celui que l’on prend pour faire les choses avec amour. Ce temps volé pour produire soi-même ces nourritures essentielles n’a pas de prix. En effet, quel plaisir de sentir dans la maison la bonne odeur de pain cuit ! Que de joies en perspective en réunissant toute la petit famille pour cueillir, équeuter, égrapper fraises, cerises, groseilles, framboises ou cassis en vue de réaliser la meilleure des confitures ! Quel bonheur de surveiller l’affinage de ses propres fromages ou d’aligner de beaux bocaux colorés remplis des légumes de l’été ! Quelle fierté enfin de pouvoir offrir une terrine entièrement réalisée par la maîtresse de maison. Pour retrouver une trace de votre séjour à la ferme, vous pourrez acheter et emporter nos " Produits de la ferme ". Les confitures, les sirops, les vinaigres, les conserves, les fruits, le miel, et tant d’autres mets inattendus vous seront proposés pour poursuivre la découverte plus tard, seul ou entre amis.   Situation La ferme vaches allaitantes Bretonne Pie Noire, petits fruits, élevage de chevaux et poneys Spécialités goûter sucré confiture, sirop, gaufre, crèpe, sorbet Goûter salé saucisson, omelette, fromage blanc Activités découverte de la ferme et des animaux, cueillette de petits fruits. Point de vente sur place. Autres prestations vente à la ferme confitures, sirops...     Table & terroir  Fabrication du Picodon Fermier Le lait de chèvre, après chaque traite est mis à cailler pendant 24h avec de la présure et du petit lait de la veille à une température e 20°. Ensuite arrive la phase du moulage, fait à la louche dans chaque faisselle. Puis ce caillé est mis à égoutter en faisselle durant 36h. On procède à un premier salage. Le deuxième salage est effectué au démoulage du fromage puis séchage dans une pièce ventilée pendant 5 à 6 jours. Vient alors la phase finale pour obtenir un Picodon AOC : l’affinage en cave d’un minimum de 12 jours à 10-12° et 85 à 90 % d’hygrométrie avec développement naturel de moisissures blanches et bleutées.